ALIMENTOS
Calculo y Selección de Chillers para enfriar Alimentos
Calculo en Base la carga termica:
La selección de un chiller se basa en las Condiciones del processo usualmente los diseñadores calculan 45oF en la salida del chiller y 55oF a la entrada del Chiller, considerando estos parametros el flujo de agua por minuto por tonelada de refrigeracion es de 2.4 galones por minuto.
Carga Termica : (ingrese la Carga Termica)
temperatura de entrada al chiller : (ingrese la temperatura de retorno)
La temperatura de salida del Proceso : (ingrese la temperatura de salida)
Flujo en GPM totales:
En base a lo Anterior
A) CONOCIENDO EL FLUJO DE AGUA
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FLUJO
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30,000 litros de agua por hora
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132.2751 gpm
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FLUJO:
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30,000.00 litrosporhora
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litros de agua =
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30,000.00 aproximado
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cargaTermicapormaquina
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Kilogramosporhora:
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30,000.00
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T1
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Temperatura de entrada:
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18.00 oC
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T2
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Temperatura de salida:
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10.00 oC
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DT
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Diferencial de temperatura:
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8.00 oC
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CP
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calorespecifico del producto:
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1.00
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Qt
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CargaTermicaporHora
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Qt = Peso de Producto x DT (diferencial temperatura) x cp
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considerando
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3024 calorias por tonelada de refrigeracion
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Qt = FLUJO lts. X 5.5 oC
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3024 cal
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Qt=
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< 79.3651 tr del proceso
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Calculo para enfriamiento de pollos
Obtener el número de pollos a enfriar en una hora. (n)
La temperatura que va tener el pollo al momento de entrar a la tina. (x)
La temperatura a la cuál desea bajar el pollo cuando se saque el pollo de la tina (y)
Delta (diferencial de temperatura) = x – y.
Número de pollos x delta = Toneladas de
3024 kilocalorías Refrigeración
